黔東南侗果，主要原料：糯米1000克、甜藤汁、茶籽油、紅糖、酥黃豆面、熟芝麻等適量。
原料,步驟,訣竅,風味,
原料
糯米1000克、甜藤汁、茶籽油、紅糖、酥黃豆面、熟芝麻等適量。
步驟
1、秋收後取藤，將之割碎後反覆錘打，脫去外層皮毛，再用重錘錘爛後，以石碓舂至泥狀，取出用清水浸泡一夜，過慮取汁。
2、米淘洗乾淨，浸泡一夜，蒸熟成糯米飯。
3、邊舂糯米飯邊加甜藤汁，直至成甜藤糍粑。
4、粑在簸箕內晾一兩天，至半硬半軟狀態，將之切成指頭大小的丁狀，拌上黃豆面，攤晾在室內通風乾燥處陰乾，用罈子和塑膠密封貯存。
5、乾糍粑丁在油鍋中炒至半脹，放入茶油鍋中炸至膨脹，幾秒鐘後，如白石頭子似的乾糍粑丁紛紛飄浮，脹至狀如獼猴桃大小，色呈醬黃時，撈出瀝油。
6、紅糖與水3：1比例入淨鍋，小火熬化，邊攪邊熬，熬至糖液起絲，將上述炸制原料分批入鍋，鏟動翻滾，俗稱“穿糖衣”。取出料，放在備有熟芝麻的簸箕上，迅速翻轉滾勻，使之表面均勻粘上芝麻，即成侗果。
7、侗果冷晾後用罈子或塑膠筒密封貯存，隨吃隨取，保持酥脆。
訣竅
1、甜藤易秋後採取，具有酥鬆與增甜的作用，如用糖水替之，成品乾硬而不鬆軟。
2、做成乾糍粑後要密封保存，否則會發霉變味。
3、製作前要先炒後炸，以致膨鬆。
4、熬糖炒糖絲時火候很關鍵，嫩則不粘，老則發苦。
風味
外形膨脹松泡，剖面如絲瓜瓤，外香內酥，芳甜爽口，芝麻馨香馥郁，酥、脆、甜俱全，地方特色濃厚。
