黔味水煮肉片

黔味水煮肉片是以豬腰柳肉、生菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黔味水煮肉片
• 主要食材：豬腰柳肉，生菜

用料

材料	用量
豬腰柳肉	1根半斤300克
生菜	2顆
金針菇	半斤
姜	一小坨50克
蒜	100克
蒜苗	少許
糍粑辣椒	40克
醬油、鹽、雞精、胡椒粉	適量
花椒粉	10—15克

做法

1. 金針菇把根部去掉，蔬菜洗乾淨，瀝水。
2. 豬腰柳肉切片，放入乾澱粉，用手抓勻。備用姜、蒜去皮洗淨，用刀拍破。蒜苗切成寸段。
3. 製作過程：鍋倒入金龍魚油或豬油（根據口味任選）燒熱，大火。油熱後放入姜、蒜塊炒香。
4. 加入水。放入花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，糍粑辣椒，燒開。
5. 燒開後放入金針菇煮熟，再放生菜。待水開後倒入豬腰柳肉。把肉拔開！水開肉變色即可出鍋啦。