黑龍江有機元蘑也稱“黃蘑”或“粗皮側耳”，是東北著名的野生食用菌之一。
基本介紹
- 中文名：黑龍江有機元蘑
- 產品類型：野生食用菌
具備條件,優勢,
具備條件
黑龍江有機元蘑，並且味道鮮美，燉小雞是東北招待客人的不可缺少的傳統菜餚。有機元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素,經常食用具有加強肌體免疫、增強機體抵抗能力、益智開心、益氣不飢,延年輕身等作用。
營養特性及生態條件，有機元蘑是一種木腐性菌類，多生長在枯死的倒木、枯枝上。木質化的組織是其重要的營養來源，在椴木上發生較多。有機元蘑能有效分解木糖、葡萄糖和蔗糖，利用1%的豆粉及30%木屑浸汁作為氮源，菌絲生長良好。
溫度條件，有機元蘑屬典型的低溫型食用菌，菌絲在10℃~30℃均可生長，但以22℃~25℃條件下生長最好，溫度過高菌絲體宜變黃，影響出菇，並且屬於穩溫結實性菌類，溫差刺激對有機元蘑的出菇沒有促進作用。但溫度過高易使形成的子實體色澤變黃，菌肉疏鬆。
其他條件，有機元蘑屬於好氣性真菌，營養生長期間有充分的氧氣，有利於菌絲體的快速生長，反之則生長速度緩慢；有機元蘑在菌絲體生長期間不需要光照，否則容易形成菌被影響出菇，在出菇期間有一定的散射光，方能促進有機元蘑的分化和菌蓋的形成；有機元蘑對pH值的適應範圍較寬，在3.5~9.0之間均可生長，但以pH5.0為最適宜。
建議江北地區將有機元蘑作為補充品種，尤其是大型食用菌生產基地或集中生產區，可利用有機元蘑進行品種結構調整，在集中產出季節，可考慮烘乾、鹽漬等加工，但不得使用含硫製劑進行護色或漂洗，以符合相關食品標準，更加吸引客商，在提高生產效益的同時，賺取相應的加工附加值。南方地區具備條件的單位或個人，可考慮將有機元蘑作為珍稀品種或反季節栽培品種，以增加產品花色、豐富和活躍市場。
優勢
腸道健康不僅關係著消化吸收，更會影響免疫力，誘發疾病。要想保持腸道健康，就要多吃粗糙的，或者黏滑的食物。
粗纖維能夠促進腸道蠕 動，清潔腸道，幫助腸道排出毒素和有害物。同樣，口感黏滑的食物，比如有機海藻類、有機元蘑、有機黑木耳等食物，含有大量的多糖類和可溶性膳食纖維。它們不但與粗纖維有 相同的作用，還非常溫和，不會刺激傷害腸道。
因此，攝入適量粗粗或黏黏的食物，腸道內菌群會保持在平衡健康態，有害物產生少了，自然就健康了。
黑龍江有機元蘑這種菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。有機元蘑含有豐富的蛋白質、多種胺基酸、粗纖維、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，是一般蔬菜的十幾倍，有較高的食用價值。經常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。有機元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。
食用方法：用有機元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。
適用人群：老年人、患有心血管疾病、體虛食少者。
有機元蘑，子實體叢生或疊生,肉質。有機元蘑蓋寬5一21cm,扁半球形,後平展成扇形、腎形或半圓形。
有機元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，顏色變化很大，幼時有機元蘑面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，有機元蘑肉肥厚、白色。有機元蘑柄極短而偏生，基部有白色茸毛。肉白色，味極鮮。
