黑麥粉韭菜蒸餃

基本介紹

• 中文名：黑麥粉韭菜蒸餃
• 主要食材：麵粉，有機黑麥粉，韭菜，雞蛋
• 口味：鹹鮮
• 難易程度：簡單

簡介

白面，加有機黑麥，做成主食，雖然有點黑，可是營養更好，韭菜做餡料，味道很鮮很香，做得蒸餃形狀也很特別，好吃有營養，也好看喔

主料

500g麵粉

500g有機黑麥粉

500g韭菜

150g雞蛋

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1．一半的有機黑麥粉，一半的麵粉，加了10g酵母粉

2．40度水，和成麵團，醒發20分鐘

3．醒面過程，把韭菜，清洗，浸泡15分鐘

4．韭菜泡著，雞蛋，用電餅鐺，做成雞蛋餅

5．雞蛋餅切小快

6．韭菜切碎

7．韭菜雞蛋，攪拌均勻，加鹽，香油調味

8．醒好變大的麵團

9．揉麵團，做成小麵團，用擀麵杖，擀成圓片

10．把韭菜餡包進麵皮

11．做成大餃子樣

12．再把兩邊角，捏再一起，都包好，稍微醒一會兒

13．上蒸鍋

14．韭菜雞蛋餡，香的

小貼士

做麵食，可以加很多雜糧粉，營養更全面，都可以嘗試喔