黑麥核桃葡萄乾麵包

基本介紹

• 中文名：黑麥核桃葡萄乾麵包
• 主要食材：黑麥粉，高筋粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
黑麥粉	75
高筋粉	175
牛奶	180
酵母	2.5
糖	8
鹽	4
核桃仁	50
葡萄乾	50

做法

1. 除核桃仁及葡萄乾以外所有材料混合,揉至擴展.
2. 加入核桃仁及葡萄乾揉勻
3. 第一次發酵至2-2.5倍大
4. 發好的麵團分成兩團放置15分鐘後,按扁,將上面三分之一向下折,再將下面三分之一向上折,然後捏緊收口
5. 於溫暖高溫度的空間二發至2倍大
6. 烤箱中層220度 15分鐘