黑麥南瓜饅頭

基本介紹

• 中文名：黑麥南瓜饅頭
• 主要食材：南瓜泥，黑麥粉
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
南瓜泥	440g（蒸出來之後重量）
黑麥粉	500g
中筋麵粉	150g
酵母	3—4g

做法

1. 南瓜蒸熟壓成泥，晾到溫熱，加酵母，攪拌均勻。

2. 加入全部黑麥粉，中筋粉100g，剩餘50g視麵團乾濕情況添加。揉至（三光）。

3. 室溫發酵1-2小時至麵團兩倍大小，扒開有均勻蜂窩狀組織即可。排氣，整形，二次發酵15分鐘，上籠蒸20分鐘即可。