黑魚豆腐煲

基本介紹

• 中文名：黑魚豆腐煲
• 主要食材：黑魚，豆腐
• 分類：快手菜，黑魚，黑魚豆腐煲，煲

用料

材料	用量
黑魚	1條
豆腐	1塊
生薑	適量
蔥	適量
乾尖椒	適量
花椒	適量
八角	適量
蒜瓣	10個
色拉油	適量
醬油	適量
鹽	適量
醋	適量

做法

1. 黑魚去鱗，去腮，清空肚內臟腑，洗淨，切段，瀝乾水分；

2. 豆腐用清水沖洗，切塊；

3. 鐵鍋燒熱，放油，放入生薑，放入魚段，魚兩面煎黃，一次加足開水；

4. 調入料油，醬油，乾尖椒，花椒，八角，桂皮，大蒜瓣等調料，蓋上蓋子，燜燉20分鐘；

5. 倒入沙鍋，調入鹽，少許醋，繼續燜燉20分鐘即可端上桌。