黑魚煲冬瓜

黑魚煲冬瓜是以黑魚，冬瓜，薑末為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑魚煲冬瓜
• 主要食材：黑魚1條
• 口味：鹹鮮
• 輔料：芝麻油、黃酒

製法

黑魚1條，冬瓜500克，薑末，蔥花、胡椒粉、濕澱粉、味素、芝麻油、黃酒適量。先將黑魚宰殺洗淨，切成塊狀，用黃酒浸泡半小時，沖洗，瀝乾後，用濕澱粉抓一下，備用；然後將冬瓜去皮，切塊；再向砂鍋內放入薑末、清水、煮沸後，下黑魚、冬瓜再沸，轉文火煨至黑魚熟冬瓜爛；最後加胡椒粉、味素、蔥花、芝麻油調味，即可食用。

食效

此湯不加鹽，有助於溫腎安胎，利水消腫。適宜妊娠水腫的孕婦食用。