黑面(食品名稱)

黑面(食品名稱)

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麥子產出來以後經過去皮等粗加工後開始磨麵,這時候出來的是粗面,也是老百姓最常說的黑面。

基本介紹

  • 中文名:黑面
  • 主要原料:小麥
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:澱粉
第一種區別是加工工序的不同:麥子產出來以後經過去皮等粗加工後開始磨麵,這時候出來的是粗面,也是來百姓最常說的黑面;再經過幾次磨,出來的便是白面了。
第二種區別是比例的不同:早些年普通老百姓不是單純的吃粗面,而是雜麵。將豆面、玉米面、地瓜面等粗糧的面混在一起吃。所以,也有人將粗面與豆面、玉米面等其他麵粉按比例混合後的麵粉叫做黑面。

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