黑小麥為禾本科。屬一年生草本，桿直立，葉片扁平，長5~30厘米，寬5~8毫米。穗狀花序頂生，緊密，長5~12厘米，寬10毫米，穗約長15毫米，含2~3小花，下部小花結實，頂生小花不育，穎果。屬於禾本科一年生栽培穀物。
基本介紹
- 中文學名：黑小麥
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：和本木
- 科：禾本科
- 屬：小麥屬
形態特徵,生長環境,營養價值,
形態特徵
黑小麥為禾本科。屬一年生草本，桿直立，葉片扁平，長5~30厘米，寬5~8毫米。穗狀花序頂生，緊密，長5~12厘米，寬10毫米，穗約長15毫米，含2~3小花，下部小花結實，頂生小花不育，穎果。屬於禾本科一年生栽培穀物。
生長環境
黑小麥是一種溫帶長日照植物，適應範圍較廣，自北緯17°～50°，從平原到海拔約4000m的高原（如中國西藏、新疆高原地區）均有種植。受氣候及地理條件等客觀因素的影響，河南省滑縣為國際、國內上公認的優質小麥產區“黃金優麥區”,素有“豫北糧倉”之稱。“黑金2號”黑小麥由河南省滑縣蘿蔔哥基地獨家培育成功並大面積種植。
營養價值
黑小麥含有豐富的蛋白質含量16.32%，比白小麥高出33.3%~75%,澱粉，脂肪，維生素B1、B2和維A、維E，胡蘿蔔素，大量膳食纖維高達4.6%，人體必需的胺基酸異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多種組氨酸。其中有“腦黃金”之稱的EPA和DHA約占脂肪酸含量的10%，及人體必需的脂肪酸和亞油酸。另含各種微量元素鈣、磷、鉀、鎂、硒及稀有微量元素PP典，黑色素，豐富天然黃銅類化合物、植物甾醇、生物鹼，強心苷等活性物質。 1、黑色素。科學研究表明，食品顏色越深，營養就越豐富，黑小麥色素屬於花色苷化合物，是天然的黃酮類化合物，具有抗腫瘤、過敏、防治血管破裂及解除平滑肌痙攣等功能。2、有機銘(三價銘)。具有激活胰島素、使食用糖的轉化多和，明顯控制血糖升高。3、豐富的不飽和脂肪酸。對促進機體正常發育，維持組織器官正常功能，防止動脈粥樣硬化，抑制動脈血栓形成，能夠有效減少輻射對成年人的危害以及孕婦怕受到的輻射危害，可通過食用黑小麥預防。
