黑豉油香菇滷肉飯是以五花肉、香菇為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：黑豉油香菇滷肉飯
- 分類：飯，鹵，烤箱
- 主要食材：五花肉，香菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 250g |
香菇 | 6朵大的 |
黑豆豉汁 | - |
糖 | - |
酒 | - |
醋 | - |
五香鹽 | - |
水 | - |
做法
1. 肉去皮切成帶脂肪帶肉的小粒。香菇泡到半泡好，切成小粒... ... |
2. 大火燒熱鍋子。換中火，放入肉粒翻炒肉粒自然出油... ...炒到油出的較多，肉丁四角微焦時取出肉... ...泡熱水... ... |
3. 鍋中的油留個底... ...多的倒掉... 加入香菇丁煸炒至微焦，加入用熱水泡洗好的肉丁。 |
4. 加糖，炒化，加黑豆豉汁，炒勻，開大火，醋和酒一起放，醋放一小勺，酒多放... ...炒乾... ...加入泡香菇的水... ...煮開，適量放五香鹽... ... |
5. 煮開放入烤箱專用瓷鍋內，烤箱中層放水，上層放肉360°F2小時20分鐘即可... ... |
6. 有興趣的可以煮幾個蛋在，4的時候放入... ...滷肉的時候一起滷蛋~~ |
