黑豆濃湯

基本介紹

• 中文名：黑豆濃湯
• 主要食材：黑豆，黑土豆
• 分類：濃湯，西式，湯羹

用料

材料	用量
黑豆	150克
黑土豆	100克
骨筒	約500克
奶油	100毫升
黑胡椒	少許
魚籽	10克
生薑	30克
鹽
糖
白酒

做法

1. 黑豆先泡脹

2. 將骨筒焯水，洗乾淨

3. 將骨筒、黑豆、土豆（可以用土豆粉替代）加水、白酒、糖、鹽用高壓鍋壓熟

4. 待食材全熟後，再加入奶油和黑胡椒調味

5. 將黑豆和土豆與湯用攪拌機打碎

6. 把步驟5倒入湯盤中，放少許魚籽和植物點綴即可