黑衣(魚體內的隔膜)

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一般淡水魚的腹腔內兩側都有一層很薄的黑色黏膜,就是魚類內臟都有那種"黑衣",像帶魚、黃花魚、鯉魚等等因那是魚類五臟里的隔膜。比目魚它也有,它的膜很薄沒有上邊所看的那么明顯。
魚腹內“黑衣” 包括海魚、河魚,其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣,是魚體中最腥、泥土味較濃的部位,而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。
組胺進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。
而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處,是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期污染而成的,食之對身體有害。因此,剖魚後要刮掉“黑衣”。

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