1 ，將黑蘿蔔洗淨削皮切厚片。雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水
鍋焯一下，撈出洗去血污。
2 ，鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味素、蔥、姜燉燒至
肉熟爛，投入黑蘿蔔燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。
按：黑蘿蔔具有法風熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中補氣、補髓添精
的功效，兩者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等
多種營養成分，具有溫中益氣、法風消腫的功效。適用於體虛瘦弱，四肢無
力、消渴、水腫、咽喉腫毒、咳嗽等病症。
基本介紹
- 中文名：黑蘿蔔燉雞
- 主要食材：黑蘿蔔，雞
- 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、蔥等
- 難易程度：中等
黑蘿蔔燉雞
一、原料：
1. 主料：黑蘿蔔500 克，雞1 只。
2 ，調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑末。
二、製法：
1 ，將黑蘿蔔洗淨削皮切厚片。雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水
鍋焯一下，撈出洗去血污。
2 ，鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味素、蔥、姜燉燒至
肉熟爛，投入黑蘿蔔燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。
按：黑蘿蔔具有法風熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中補氣、補髓添精
的功效，兩者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等
多種營養成分，具有溫中益氣、法風消腫的功效。適用於體虛瘦弱，四肢無
力、消渴、水腫、咽喉腫毒、咳嗽等病症。
