黑芝麻麻糬吐司

基本介紹

• 中文名：黑芝麻麻糬吐司
• 主要食材：高粉，麻薯預拌粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	225克
麻薯預拌粉	25克
黑芝麻	20克
黃油	25克
乾酵母	4克
白砂糖	20克
水	120克
雞蛋	25克
鹽	4克

做法

1. 所有材料混合，揉至麵團光滑起筋，加入黃油
2. 摔面至完全階段
3. 擠入黑芝麻
4. 揉均勻
5. 基礎發酵至2.5倍大
6. 排氣，分割，滾圓，鬆弛20分鐘
7. 翻面後擀長
8. 捲起
9. 鬆弛15分鐘
10. 翻面，擀成長條，捲起
11. 排入吐司盒，二次發酵至8分滿
12. 表面刷蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右