黑芝麻餡燒餅是一道菜品，主料是麵粉，配料是黑芝麻、酵母等，調料是白糖、油等，通過發酵、烘烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻餡燒餅
- 主要原料：麵粉250克、水125克、酵母2.5克，麵粉100克、油45克左右
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作食材,製作方法,小貼士,
製作食材
麵團原料：麵粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、鹽2克。油酥：麵粉100克、油45克左右。
餡：黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右。
表面糖水：白糖10克，水5克，放微波爐轉至糖融化即可。
表面裝飾白芝麻少許
製作方法
1、麵團原料混合均勻，發酵至兩倍大揉圓，2、油酥材料混合均勻備用，3、將發酵麵團包入油酥，4、包好收口。5、然後擀成長方形6、兩邊向中間折起。7、再擀成長方形，8、然後從一邊捲起。9、卷好後，捏緊，將麵團拉長，10、分成10份，11、餡料中材料混合均勻，12、取一個小劑子，直接用捏口處按平後擀成長方形。13、然後再擀長擀圓，包入餡料，14、收口，15、再擀圓擀薄一點，16、表面刷糖水。17、沾上芝麻，18、放入烤盤中，再發酵30分鐘，用220度預熱，烤至上色即可。大約25分鐘左右。19、烤好後對切，20、內部組織
小貼士
1、如果想層次更清楚，可以用小包酥法。2、烤的時間越長，燒餅會顯得更香酥。3、如果想內部鬆軟些，麵團和得軟些比較好
