基本介紹
- 中文名：黑芝麻輕乳酪蛋糕
- 主要食材：奶油乳酪，玉米澱粉
- 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 100克 |
玉米澱粉 | 30克 |
黑芝麻粉 | 50克 |
黃油 | 50克 |
糖 | |
蛋 | |
牛奶 | |
低粉 |
做法
1. 奶油乳酪室化軟化,加糖隔熱水打至順滑,分次加蛋黃 |
2. 加融化黃油和牛奶 |
3. 篩低粉和玉米澱粉 |
4. 混合濕性蛋白,加黑芝麻粉(黑芝麻粉最好在低粉時一起加,小潺當時忘記了,所以最後再加) |
5. 入模,活底模要用錫紙包好 |
6. 水浴法,最底層150度60分鐘,轉頂層160度10分鐘使頂部上色 |
