黑芝麻紅豆餡兒糍粑

基本介紹

• 中文名：黑芝麻紅豆餡兒糍粑
• 主要食材：糯米，紅小豆

用料

材料

糯米

紅小豆

黃豆粉

黑芝麻粉

核桃粉

做法

1. 將糯米、紅小豆放入冷水中浸泡6小時以上
2. 製作紅豆餡兒：把紅小豆放入鍋內，加冷水蓋過紅小豆，開火煮沸後，換小火煮30分鐘，直到紅豆變軟。把軟軟的紅小豆倒在大碗內，加入白糖或者蜂蜜，用勺子擠壓成紅豆泥。
3. 泡好的糯米放入大碗中，碗中加入冷水（冷水不能沒過糯米），隔水蒸30分鐘。蒸好後把碗取出，加入白糖（按自己喜好，不加也完全可以），用擀麵杖將糯米擠壓成泥狀。
4. 把黃豆粉、黑芝麻粉、核桃粉（可以買磨好的，也可以把黃豆、黑芝麻用鍋小火炒熟後自己磨）混合後，倒入擠壓好的糯米碗內，用手像揉面一樣把粉揉進糯米里。
5. 然後就是像包豆包一樣，用糯米搓成小麵餅，把紅豆餡兒包在裡面，搓成小圓球，最後再裹一層黃豆粉兒（防止粘連），放在盤子裡就可以了。如果你想讓它變的很呆萌，就在上面放上幾粒小芝麻嘿嘿。