黑芝麻紅棗戚風

黑芝麻紅棗戚風是以低粉、無核紅棗碎為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻紅棗戚風
• 分類：蛋糕
• 主要食材：黑芝麻粉，無核紅棗碎

用料

材料	用量
黑芝麻粉	30克
無核紅棗碎	30克（用水泡軟後瀝乾水分，切碎）
低粉	60克
雞蛋	5個
玉米澱粉	10克
優酪乳	120克
砂糖	40克
色拉油	50克
鹽	少許
白醋	少許

做法

1. 紅棗碎加入混合好的蛋黃液中拌勻
2. 篩入黑芝麻粉拌勻
3. 篩入低粉拌勻
4. 蛋白，糖，醋，鹽，玉米澱粉打發至9成發
5. 取一半的蛋白霜加入麵糊中，翻拌均勻
6. 倒入蛋白霜中，翻拌均勻
7. 倒入模具中，預熱150度的烤箱中下層，上下火，60分鐘左右
8. 出爐立即倒扣，待涼後脫模