基本介紹
- 中文名：黑芝麻糊蛋糕
- 主要原料：黑芝麻粉
- 是否含防腐劑：否
- 烤溫：180度、上
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原料：
原料：黑芝麻粉50g、無鹽黃油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、雞蛋1個（約50g）、細砂糖80g、白芝麻2大勺。
溫度：
烤溫：180度、上下火、中層、25分鐘左右。
做法：
1、取一隻大碗，放入黑芝麻粉，倒入牛奶；
2、把牛奶和黑芝麻粉攪拌均勻；
3、 黃油室溫軟化後，加入細砂糖；
4、用打蛋器攪打均勻；
5、加入一個雞蛋；
6、攪打至奶油糊膨鬆發白；
7、低粉中加入泡打粉；
8、將低粉和泡打粉共同過兩遍篩，篩入到奶油糊中；
9、加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀拌勻；
10、蛋糕模具中放入小紙模；
11、倒入麵糊8分滿；
12、表面撒少許白芝麻，烤箱180度預熱，放入中層，烤20至25分鐘左右。
烘焙心得：
1、如果有黑芝麻粉可直接加入，沒有可用黑芝麻加少許低粉打勻替代；
2、如果採用含糖的黑芝麻粉，要相應減少糖量；
3、烘烤的時間根據自家烤箱調節。
