基本介紹
- 中文名：黑芝麻粉饅頭
- 主要原料：中筋麵粉，黑芝麻粉，酵母
- 適宜人群：老少皆宜
- 配料：酵母
簡介,主料,製作步驟,小貼士,
簡介
在自製黑芝麻粉中，不僅有黑芝麻，而且包含核桃、花生等。做在饅頭中雖然顏色比較暗淡，但營養卻很不錯的，吃了很放心、很健康呀。
用餐人數：1-2人
主料
中筋麵粉黑芝麻粉酵母水奶粉
製作步驟
做法：
1、中筋麵粉240克黑芝麻粉60克，奶粉30克，
2、加水160克和酵母3克和成黑芝麻麵團。
3、中筋麵粉300克，奶粉30克，加水160克和酵母3克和成白麵團。將麵團放在溫暖的地方發酵，這天氣，室溫就可以了。
4、發好的白麵團。
5、發好的黑芝麻麵團，感覺有些粗糙，沒有關係，因為黑芝麻粉加的比較多。
6、將發好的白麵團整形後擀成大片。
7、將黑芝麻成團也擀成大片。
8、兩片疊放在一起，捲成長條形。
9、交卷好的劑子稍稍整形，讓底部比較整齊。
10、切成均勻的花捲生胚。
11、籠屜刷油後擺上饅頭，上籠再將醒發十五分鐘，
12、開火蒸上，水開後蒸二十分鐘，關火虛蒸三分鐘，出籠即可。
小貼士
1.根據氣候情況，冬天麵團要用溫水和面，有利於發酵，夏天則用冷水。
2.水和麵粉的比例一般為51%-54%，每個品牌麵粉含水量不一致，要適當調整。
