黑芝麻牛蒡全麥圈是以高筋麵粉、黑芝麻、雞蛋為主要原材料製作而成的一款菜品，調料是細砂糖、牛蒡絲等，通過烘烤的方式做成。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻牛蒡全麥圈
- 主要食材：高粉
- 輔料：牛奶，全麥粉，雞蛋，牛蒡絲
- 調料：細砂糖，鹽，油
食材準備,特色,小貼士,
食材準備
高粉90g
酵母1.5g
牛奶57g
高粉17g
全麥粉20g
細砂糖20g
雞蛋25g
有鹽黃油25g
黑芝麻少許
芝麻香辣牛蒡絲少許
特色
我很喜歡的一個口味，餡料很豐富。
黑芝麻牛蒡全麥圈的做法 中種麵團:高粉90g,酵母1.5g,牛奶57g
主麵團:高粉17g,全麥粉20g,細砂糖20g,有鹽黃油25g,雞蛋25g
中種材料放在麵包機中,開啟揉面發麵功能,直至麵團2倍大
然後讓主麵團材料一起倒入麵包機,揉勻,取出,用手揉面+打面直至擴展
將麵團等分為4份,鬆弛15分鐘
然後擀開，放上牛蒡絲，捲起成25cm左右長條形，然後前後尾搭起，捏緊，放在烤盤中
放入烤箱開啟發酵功能,直至麵團變為2倍大
取出,表面刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱預熱180度,12-15分鐘
小貼士
注意的是前後收尾要捏緊
然後整形時，內徑空間需要留夠
不然發酵好之後就沒有洞洞眼了
