黑芝麻天使蛋糕

基本介紹

• 中文名：黑芝麻天使蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，黑芝麻
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	40克
黑芝麻	適量
蛋白	5個
玉米澱粉	10克（約1勺）
細砂糖	60克

做法

1. 將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖

2. 蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖

3. 繼續攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入最後1/3細砂糖，一直打到中性泡發，也就是蛋白有小小的彎鉤

4. 將低粉和玉米澱粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好

5. 將黑芝麻放入繼續切拌均勻

6. 模具中可以塗少許黃油或植物油，我試驗了一下，不塗也可以，就是脫模的時候麻煩點

7. 將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然後磕一下，磕出氣泡

8. 烤箱中下層，170度，30分鐘即可

9. 脫模的時候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行