這是一道美食，主要原料有麵粉 250克。
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
zhua曲子白渡白顆
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
奶粉 2湯勺
白糖 1湯勺
鮮魚肉 15克
培根 2片
蔥花 適量
黑芝麻 2湯勺
清水 適量
做法
1.麵粉、奶粉、糖混合，加入適量清水攪均，加入黑芝麻。
2.揉成光滑的麵團，放入容器。
3.蓋上保鮮膜進行發酵，至麵團2倍大。
4.培根、魚肉切碎與蔥花混合均勻。
5.將發好的麵團擀成長條形，將作法4均勻的鋪在面片上。
6.由上至下捲起。
7.切成小段。
8.將切好的面卷放入籠屜，鬆弛30分鐘，將鬆弛好的面捲入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
