黑胡椒牛柳雞蛋炒麵

用料

1. 平底鍋燒熱，把事先準備好的牛排進行煎制。不用全部熟透，因為之後還要和面一起炒。全熟到最後出鍋就會老。差不多8分熟，撈出切條狀。

2. 另外準備一個鍋子，加水，準備煮麵。等水燒開，先在沸水中加入一小勺鹽，等水再次開，再放入面，中火煮沸，再加入一杯冷水，等水再次煮開，面即熟，撩出備用。

3. 撩出的面放入冰塊（或冰水中），讓其快速冷卻，避免麵條粘連以及增加勁道口感。

4. 再在熱鍋中倒入一點油，倒入冷卻的麵條，炒到微微發黃時放入打散的雞蛋，一起翻炒。

5. 倒入生抽和黑胡椒醬，以及牛柳。一起大火翻炒。

6. 等調味料和面充分混合，就可以上桌啦。