黑胡椒煎羅非魚排

基本介紹

• 中文名：黑胡椒煎羅非魚排
• 主要食材：雞蛋，黑胡椒
• 分類：煎

用料

材料	用量
雞蛋	一枚
黑胡椒	少許
藕粉	兩大勺
一鳴麵包糠	適量
鹽	適量

做法

1. 超市買的是冰凍的，拿回來要全部化透，拿一點點鹽灑上醃10分鐘，一定要少量，有點味就好了。
2. 雞蛋一個打散，放入藕粉攪勻，要輕薄的糊狀就好，不要太厚，不然煎魚排就不好吃了。
3. 一鳴麵包糠。
4. 灑一點黑胡椒和一點點鹽進去，提味。把魚放到雞蛋糊中均勻的蘸滿。為的是能粘上麵包糠，魚煎出來也會脆脆的。
5. 再放到麵包糠上全部裹上。靜止十分鐘，讓其全部吸收。確保不容易掉糠
6. 上鍋剪兩面金黃就好了，注意一定要煎好一面再翻，不然上面炸好的一層薄的殼容易掉。就不好看了。
7. 出鍋裝盤，再撒上黑胡椒，齊活了。看看中間，肉質很嫩，鮮而不鹹。剩下的雞蛋還能煎個煎餅。
8. 再配上一碗燕麥仁，蕎麥仁，大麥仁和百合煮的粥，今天晚上就當貼秋膘了。