黑美人土豆 根據其皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質部分呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，冠以“黑美人土豆”之名。
基本介紹
- 中文學名：黑美人土豆
- 界：植物界
- 釋義：其皮肉皆為黑紫色
- 作用：抗癌、抗衰老
性能指標,{植物學特性},{生物學特性},{品質分析},推廣套用,研發合作社,
性能指標
{植物學特性}
“黑美人土豆”新品系幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高32厘米，莖、葉綠紫色，葉緣平展，茸毛少，複葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠紫色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯6—9個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。
{生物學特性}
“黑美人土豆” 新品系出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯473克 ，大面積平均畝產1500 kg左右，塊莖休眠期60天左右，耐貯藏。
{品質分析}
①黑美人經甘肅省農業科學院農業測試中心檢測（NO.R41-AP-2006)測定澱粉含量12%，每千克黑美人中含粗澱粉119.7克，還原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白質2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C21.7毫克。②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測（檢測報告編號為：SH061204-014）其花青素含量為每百克4.28毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。③經甘肅省草原生態研究所分析化驗室檢測（檢驗報告號：NO121）,其胺基酸含量為：（見表）
表1“黑美人”土豆和普通土豆營養成分對比表（每100g可食部分）
成分 | 普通土豆 | “黑美人”土豆 |
能量(千焦) | 334.72 | / |
水分(g) | 78 | 78.4 |
粗蛋白(g) | 2.1 | 2.5 |
脂肪(g) | 0.1 | / |
碳水化合物(g) | 18.5 | 12.0 |
膳食纖維(g) | 2.1 | / |
鈣(mg) | 9 | / |
磷(mg) | 50 | / |
鐵(mg) | 0.8 | / |
維生素B1(mg) | 0.1 | / |
維生素B2(mg) | 0.04 | / |
維生素PP(mg) | 1.5 | / |
維生素C(mg) | 20 | 22 |
2、”黑美人”土豆成分中原花青素含量及與普通土豆的對比分析
“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的原花青素。根據北京譜尼理化分析測試中心分析，”黑美人”土豆中花原青素含量為4.20mg/100g（報告編號為SH061204-014）（表2）。
表2“黑美人”土豆和普通土豆原花青素含量對比表（每100g可食部分）
成分 | 普通土豆 | “黑美人”土豆 |
原花青素（mg） | 0 | 4.20 |
3、”黑美人”土豆維生素C、還原糖等含量分析（表4）。
表3“黑美人”土豆維生素C、還原糖等含量分析
成分 | 含量 |
水分（%） | 78.4 |
粗蛋白（g/kg） | 24.51 |
粗澱粉（g/kg） | 119.7 |
維生素C（mg/kg） | 217 |
還原糖（g/kg） | 3.49 |
註：甘肅省農業科學院農業測試中心檢測（No.R41-AP-2006，樣品編號：208－AP－2006）
4、”黑美人”土豆胺基酸構成分析（表4）
表4 “黑美人”土豆胺基酸構成分析
胺基酸 | 含量 |
ASP（天門冬氨酸） | 0.45 |
THR（蘇氨酸） | 0.07 |
SER（絲氨酸） | 0.06 |
GLU（谷氨酸） | 0.44 |
GLY（甘氨酸） | 0.07 |
ALA（丙氨酸） | 0.06 |
VAL（纈氨酸） | 0.14 |
MET（蛋氨酸） | 0.03 |
ILE（異亮氨酸） | 0.08 |
LEU（亮氨酸） | 0.09 |
TYR（酪氨酸） | 0.10 |
PHE（苯丙氨酸） | 0.08 |
LYS（賴氨酸） | 0.11 |
HIS（組氨酸） | 0.04 |
ARG（精氨酸） | 0.11 |
PRO（脯氨酸） | 0.09 |
CYS（胱氨酸） | 0.02 |
TRP（色氨酸） | 0.10 |
抗病性鑑定
甘肅省農科院植保所於2007年6月19日在永登武勝驛自然感病條件下田間鑑定結果為：在馬鈴薯現蕾期，黑美人感染早疫病，病株率16.0%，病情指數5.0%，對照品種臨薯14號病株率26.3%，病情指數11.6%。黑美人普通花葉病（PXV）輕度發生， 對照品種普通花葉病中度發生。田間未見環腐病、晚疫病。據此認定，彩色馬鈴薯新品系—黑美人對早疫病、普通花葉病有較好的抗性。
推廣套用
本品種通過採用試驗、示範、推廣、開發相結合的技術路線，成功的選育出了適宜我省高寒陰濕、二陰、乾旱、半乾旱區及國內同類地區種植的外形美觀、品質好（無論烤、蒸、煮、炸、炒後其色澤鮮艷不變）營養價值高（營養更比普通馬鈴薯豐富）、適應性強的彩色馬鈴薯新品系—“黑美人”。該品系既是一個馬鈴薯的特色品系（皮肉皆黑色），也是一個能改變市場的精品品系和高附加值的品系。該品系的成功選育：增加了馬鈴薯的彩色品種，豐富了馬鈴薯品種基因庫，為彩色馬鈴薯育種工作提供了優質種源，開拓了馬鈴薯鮮薯和加工品市場，提高了馬鈴薯的商品附加值和經濟效益，具有較廣泛的推廣套用前景。
研發合作社
2008年8月，經甘肅省蘭州市榆中縣工商局註冊頒證，甘肅蘭州榆中黑美人土豆專業合作社在榆中縣馬坡鄉正式掛牌成立，這也是圍繞甘肅特色農產品、彩色馬鈴薯新品系——黑美人土豆而成立的第一家農民專業合作社，系獨立法人主體。
實踐證明，黑美人土豆專業合作社模式為農業產業的健康發展和農業增效、農民增收注入了新活力。黑美人土豆專業合作社地處隴右名山“興隆山”南麓，占地面積30畝，集試驗種植、倉儲、加工為一體。
興隆山位於蘭州市東南45公里的榆中縣境內距榆中縣城西南五公里處， 總面積29583.6公頃，海拔界於1800－3670米之間，年平均氣溫4.1℃，年降雨量621毫米，興隆山濕潤的物候條件，是大西北所依重的旅遊避暑佳地，也是馬鈴薯育種繁育基地。
圍繞彩色馬鈴薯產業發展，黑美人土豆專業合作社種植並成功繁育“黑皇后”優質彩薯，是對甘肅彩色馬鈴薯品種的再次豐富。今後，黑美人土豆專業合作社將主要從事農業新品種培育、成熟品質種植、農產品行銷、深加工；在技術上將與甘肅農墾農科院、甘肅農業大學等科研院所合作。黑美人土豆專業合作社願與各界同仁開展廣泛的交流與合作相互取長補短、共謀互利雙贏！
實踐證明，黑美人土豆專業合作社模式為農業產業的健康發展和農業增效、農民增收注入了新活力。黑美人土豆專業合作社地處隴右名山“興隆山”南麓，占地面積30畝，集試驗種植、倉儲、加工為一體。
興隆山位於蘭州市東南45公里的榆中縣境內距榆中縣城西南五公里處， 總面積29583.6公頃，海拔界於1800－3670米之間，年平均氣溫4.1℃，年降雨量621毫米，興隆山濕潤的物候條件，是大西北所依重的旅遊避暑佳地，也是馬鈴薯育種繁育基地。
圍繞彩色馬鈴薯產業發展，黑美人土豆專業合作社種植並成功繁育“黑皇后”優質彩薯，是對甘肅彩色馬鈴薯品種的再次豐富。今後，黑美人土豆專業合作社將主要從事農業新品種培育、成熟品質種植、農產品行銷、深加工；在技術上將與甘肅農墾農科院、甘肅農業大學等科研院所合作。黑美人土豆專業合作社願與各界同仁開展廣泛的交流與合作相互取長補短、共謀互利雙贏！
