黑糖香蕉百香果蛋糕

海綿蛋糕體資料：雞蛋2個（大個）、白糖20g、低筋麵粉80g、黃油30g、泡打粉1g、椰子粉40g（沒有可不放） 黑糖焦糖糖漿資料：紅糖（即黑糖）50g、黃油5g、清水15ml

基本介紹

• 中文名：黑糖香蕉百香果蛋糕
• 主要原料：百香果2個、白糖30g
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

準備材料

參閱重量：6寸圓形固底模一個（我用的是8寸的太大了，致使蛋糕製品太扁了不夠高影響漂亮）

百香果糖漿資料：百香果2個、白糖30g、清水60

做法

1、將百香果剖開，用湯司匙將果肉挖出放入小鍋中，參加白糖和清水混合均勻，用中火煮至湯汁變得粘稠，關火後放涼備用；
2、將焦糖糖漿用猜中的一切資料放入小鍋中，用小火加熱並拌和至糖徹底消融並歡騰，直到糖漿冒泡變得粘稠後關火
3、在模具內塗改一層黃油，將煮好的焦糖糖漿乘熱倒入模具中，搖擺一下烤盤，使糖漿均勻的平鋪在底部；
4、香蕉去皮眾向切成兩半，切斷向下排入烤盤中；
5、雞蛋磕入大碗中，分三次參加白糖用打蛋器打至松發，並有顯著的痕跡；
6、將麵粉和泡打粉混合均勻，過篩後悄悄拌入雞蛋糊中；
7、黃油用微波爐加熱30秒至徹底消融（隔熱水消融也能夠），將消融的黃油參加麵糊中悄悄拌勻，
8、將混合後的麵糊倒入烤盤中，把模具在桌子上磕幾下，讓蛋糕中的大氣泡釋放出來，這樣烤好後的蛋糕質地才更細膩均勻。
9、烤箱預熱170度，將蛋糕模具放入烤箱中層，上下火烘烤30分鐘；
10、將烤好的蛋糕連同模具一同晾涼，然後倒扣在盤中，最終淋上百香果糖漿，切成恰當巨細即可享受。