黑糖芝麻饅頭是一道美食，主要食材有中筋麵粉、水、白砂糖、黑糖、全脂奶粉等。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
600g中筋麵粉
300g水
45g白砂糖
100g黑糖
50g全脂奶粉
配料
適量色拉油
適量水
6g酵母
15g色拉油
製作步驟
1
用熱水將黑糖融化後放涼備用
2
將主料全部倒入盆中
3
攪拌均勻
4
放在桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘
5
將麵團擀成長方形
6
兩邊向外三分之一的麵皮往中間折,轉個方向再擀成長方形,這樣麵團較為有層次跟緊實的口感
7
抹上一些水,撒上黑芝麻。
8
捲成長條狀,來回搓揉讓麵團緊實些
9
約10公分切一刀
10
水滾後中火蒸約15分鐘即可
小貼士
最近的天氣變冷了,做麵食的就很辛苦了,發酵時間變的很難判斷,先把蒸鍋的水先熱至不燙手的程度,再把放有饅頭的蒸籠放上,縮短發酵時間,但是天氣太冷蒸鍋的水很快就會變冷的,所以還是要經常觀察麵團的情況才行
