黑米麵煎餅

基本介紹

• 中文名：黑米麵煎餅
• 主要食材：黑米麵，小麥粉

用料

材料	用量
黑米麵	三大勺
小麥粉	半勺
雞蛋	四個
小蔥	四五顆
香菜	五六顆
黃豆醬
芝麻醬

做法

1. 在容器中倒入三大勺黑米麵，半勺小麥粉，用溫水將其均勻調成糊狀。
2. 準備另一個容器，打入四顆雞蛋，用打蛋器或筷子將其攪拌均勻。
3. 將小蔥和香菜切成細末備用。
4. 電餅鐺插上電源，裡面刷一層薄薄的花生油以免粘鍋，待到鍋熱時，舀一勺黑米糊倒入電餅鐺中，用木刮板迅速將其攤開，稍過片刻，舀一勺雞蛋糊倒在上面，同樣用刮板迅速攤開。迅速過一二分鐘左右，煎餅基本成形，用薄薄的鐵鏟將其翻面。
5. 在翻過面的煎餅上用刷子均勻地塗上黃豆醬、芝麻醬，喜辣的朋友還可刷些辣椒醬。然後灑上蔥末及香菜末。之後就是根據家人口味加入火腿腸、油條、辣絲、土豆絲、黃瓜絲等。
6. 用薄鏟將煎餅捲起來就OK了。