黑米蛋糕

黑米蛋糕是一道由黑米、黑麥片等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：黑米蛋糕
• 主要原料：黑米，大棗
• 主要營養成分：B族維生素，蛋白質
• 主要食用功效：抗菌，降低血壓
• 儲藏方法：冷藏

原料

20g黑米10g黑麥片5顆大棗

配料

200ml水50g黃油20g紅糖1個雞蛋10g牛奶50g麵粉

做法

1、把黑米、黑麥片加水浸泡一夜，大棗去核切碎，與黑米、黑麥片一起煮至水乾，放涼備用。

2、黃油軟化加紅糖打至紅糖軟化，分次加入蛋液，打勻。

3、加入煮好的黑米泥，加牛奶，拌勻，篩入麵粉打勻。

4、16*12cm烤碗，底下鋪油紙，倒入，抹平，烤箱預熱150°C，中層，上下火，35-40分鐘即可。

功效

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

黑米

營養成分

1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。