基本介紹 中文名：黑米色素性質：：可溶於純水、呈紅色或紫色來源：：從黑紫色稻穀種皮中提取用途：：可用於食品、醫藥和化妝等行業 成分：屬黃酮花色素苷類化合物，主要含花青定-3-葡萄糖苷（75%）、甲基花青定葡萄糖苷(13%)、花青定-3-鼠李葡萄糖苷等。性質：可溶於純水、呈紅色或紫色。來源：從黑紫色稻穀種皮中提取。用途：可用於食品、醫藥和化妝等行業。高溫著色。
