黑米紅糖小蛋糕

這個黑米紅糖小蛋糕是額的蛋糕處女作呢，網上找了半天配方，看來看去看煩了，什麼用量啊，什麼材料啊，乾脆憑感覺做。材料的量是估計的，可能不是很準確。沒有什麼章法，吃起來卻是香甜可口。

基本介紹

• 中文名：黑米紅糖小蛋糕
• 主要食材：100g低筋麵粉、20g黑米麵粉
• 輔料：15g黃油、30g紅糖、30g淡奶油
• 用餐人數：1-2人

材料

主料

100g低筋麵粉

20g黑米麵粉

20g黑芝麻粉

2個雞蛋

配料

15g黃油

30g紅糖

30g淡奶油

10g白砂糖

做法

1

先備好材料：紅糖、雞蛋、低筋粉、黑米粉、黑芝麻粉、淡奶油、黃油

2

紅糖加少許水，與黃油一起加熱熔化。

3

晾至常溫後加入淡奶油打勻。

4

雞蛋取蛋清，分3次加入白砂糖，打發。

5

3內篩入低粉、黑米粉和黑芝麻粉拌勻。

6

將1/3打發的蛋清加入5中拌勻。

7

將剩下的蛋清加入6中拌勻。

8

將麵糊倒入模具中，2/3滿即可，烤箱200度預熱10分鐘，中層烤25分鐘即可。

注意事項

1、打發蛋清時，白砂糖要分次加入。

2、熔化紅糖時要少加水。注意糖份的總量控制。