黑米燉豬肚

黑米燉豬肚，由豬肚為主料的一道菜。

基本介紹

• 中文名：黑米燉豬肚
• 主要食材：豬肚
• 輔料：山藥、黑米
• 調料：料酒、大蔥、姜、鹽

主料

豬肚(200克)

輔料

山藥(50克) 黑米(250克)

調料

料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克) 白糖(3克) 雞精(2克)

製作

1.山藥去皮切成小丁；黑米淘洗乾淨；將洗乾淨的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。

2.將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。

3.最後放入鹽、胡椒粉、白糖、雞精，待晾涼後切成薄片即可食用。

禁忌

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。