黑米三文魚料理屬於日韓料理，口味清淡。主料是黑米跟三文魚，黑米又叫藥米，因為黑米具有益氣養血、養肝明目的療效同時也可以防治目眩、貧血、肺燥咳嗽。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。
基本介紹
- 中文名：黑米三文魚料理
- 主要食材：三文魚，黑米，蒜沫，洋蔥沫
- 調料：奶油、牛奶、橄欖油
- 所屬地：日本
材料,步驟,
材料
1.黑米適量-洗淨浸泡1小時（可以在上班前泡上，下班回來就可以用了）
2.三文魚100g-用鮮檸檬汁+鹽適量+黑胡椒粉塗抹於三文魚身（三文魚的表面顏色會變得淡些）
3.奶油25g 橄欖油2飯勺（植物油也可） 蒜沫2瓣 洋蔥沫1/5個
4.牛奶200ml 雞湯（清水也可代替）
步驟
1.鍋中倒入橄欖油+奶油，待奶油化了放入蒜沫跟洋蔥沫用小火清炒，蔬菜熟至8成放入事先準備好的黑米（泡過的，炒得過程中會粘鍋喔），在鍋中炒2~3分鐘後+牛奶+雞湯（湯要漫過黑米）+少許鹽，然後蓋上蓋子用猛火燜25分鐘（時不時開蓋用飯鏟翻一下）
2.把做好底料的三文魚用不粘鍋煎至金黃色，熟透了就把它放到碟子上用飯勺碾碎（不要太小塊但要求大小均勻）
3.找個乾淨大方的容器先把煮好的黑米堆起來，在黑米上面把碾碎的三文魚鋪好，最上面隨便點綴一下。
