基本介紹
- 中文學名：黑種豇豆
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：原始花被亞綱
- 目：薔薇目
- 亞目：薔薇亞目
- 科：豆科
- 亞科：蝶形花亞科
- 族：菜豆族
- 屬：豇豆屬
- 種：黑種豇豆
形態特徵,分布範圍,黑豆,黑豆桑椹羹,
形態特徵
纏繞草本。莖纖細，被長2毫米、反折的糙伏毛。葉互生，具3小葉，托葉耳形，盾伏著生，長1厘米，寬4毫米，先端急尖，基部鈍，具放射狀脈；小托葉線形，長7毫米。小葉近菱形，長4厘米，寬3.5厘米，側生的與頂生的同形，被硬糙毛；小葉柄長5毫米。穗狀花序頂生，被極疏的柔毛狀絨毛。莢果線形，長4.5厘米，寬5毫米，約有15顆種子，果瓣扭曲，被短糙毛；種子黑色，四棱形，長3毫米。
分布範圍
產我國台灣。
黑豆
黑豆，黑種豇豆的種子，是著名的“黑五類”食品之一。它升糖指數很低，並可提高胰島素的敏感性，有利於調節血糖水平；還可以加速體內脂肪的分解和代謝，清除膽固醇。
黑豆桑椹羹
材料：
水發黑豆100克，桑椹50克。
做法：
1、黑豆、桑椹分別洗淨。
2、黑豆放入煮鍋中，加適量水，開小火煮至豆爛湯稠，放入桑椹，邊煮邊搗至軟爛，盛出，晾涼後食用。
