黑眼豆豆麵包

用料

1. 將中種材料：全麥麵粉、酵母、水，混合揉成麵團。溫暖處發酵1小時，放入冰櫃冷藏一夜。ps：水的多少根據麵團適量加減，發酵與冷藏過程注意保濕和隔味兒。
2. 第二天，將冷藏一夜的麵團回溫半小時。將主麵團所有材料混合，將中種麵團撕小塊兒，放在一起，揉面，直到揉出手套膜。然後，溫暖處發酵1小時。
3. 將黑朱古力碎與朱古力豆混合。這裡可以將整塊黑朱古力切碎用。整體重量在80-100g就夠了。
4. 發酵好的麵團，分割成50g一個的小麵團，鬆弛15分鐘，注意保濕。揉圓擀成圓片。
5. 取8-10g朱古力混合物，包入圓皮中，收緊口。收口朝下，繼續保濕溫暖處發酵50分鐘左右。
6. 烤箱180度預熱，將發酵好的麵包刷一層全蛋液，中層，180度15-18分鐘。依照自己烤箱調整時間。注意不要把麵包烤太硬，黑眼豆豆很鬆軟的。