“黑珍珠餐廳指南”是美團點評於2018年發布的具有中國飲食文化特色的餐廳評價體系。
簡介,鑽級體系,評選標準,發展歷程,
簡介
2019年為第二次發布。“黑珍珠餐廳指南”是首個提出中國美食標準的指南，旨在為所有喜愛中國美食的消費者提供一份精選中國味蕾的美好生活指南。
“黑珍珠餐廳指南”以烹飪水平，體驗感受，傳承創新為三大評判標準，由眾多美食專家匿名造訪、打分、遴選而出。迄今為止，“黑珍珠餐廳指南”覆蓋北京、上海、廣州、杭州、香港、澳門、成都、順德、汕頭等國內22城，以及巴黎、紐約、東京、新加坡和曼谷等海外5城。
鑽級體系
按照不同的社交場景，黑珍珠餐廳指南將上榜餐廳分為三個等級：一鑽餐廳（聚會必吃的餐廳），二鑽餐廳（紀念日必吃的餐廳），三鑽餐廳（一生必吃一次的餐廳）。
評選標準
首次提出了涵蓋烹飪水平、餐廳水準、傳承創新三個維度的中國美食標準。既包括口感體驗、食材搭配、環境氛圍等通用評估標準，也有健康養生、食材質量等迎合消費升級需求的評估標準，黑珍珠餐廳指南還特別提出了文化傳承、創新融合等具有中國特色的評估標準。
發展歷程
2018年1月16日，美團點評在上海首次發布“黑珍珠餐廳指南”，326家上榜餐廳名單正式揭曉，其中包括28家三鑽餐廳、85家二鑽餐廳和217家一鑽餐廳。
在當天的發布儀式上，美團點評CEO王興表示，希望這顆“黑珍珠”可以閃耀世界，讓中國人和全世界都從美食中感受中華文化之美。美團點評高級副總裁張川表示，希望“黑珍珠餐廳指南”能進一步聚焦中國味蕾。
美團點評高級副總裁穆榮均還攜手聯合國世界糧食計畫署駐華代表屈四喜，以及部分黑珍珠餐廳共同發起了“黑珍珠營養午餐”的公益項目，通過為國內貧困地區學齡前兒童提供營養午餐。
2019黑珍珠發布會主廚圓桌論壇環節，美團點評宣布推出“黑珍珠主廚俱樂部”計畫，旨在通過主廚論壇、主廚周等系列活動，黑珍珠餐廳指南全方位提升廚師在餐飲行業的地位與影響力。
本次發布會上，澳門特別行政區政府旅遊局與美團點評簽署了合作備忘錄，雙方攜手提升澳門“創意城市美食之都”的全球影響力。
