黑玉米渣軟煎餅

黑玉米渣軟煎餅是一道菜品，主料為黑玉米碴、香蔥等。

基本介紹

• 中文名：黑玉米渣軟煎餅
• 主要原料：黑玉米碴，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料:

黑玉米碴、香蔥、鹽、麵粉、雞蛋。

特色:

美味營養不浪費。

操作:

1、做完玉米汁後過濾的玉米碴放入碗中備用。

2、加入蔥花和麵粉。

3、加入一個雞蛋和鹽。

4、將以上食材充分或勻調成糊狀。

5、鍋中刷層薄油，下玉米糊煎。

6、煎至兩面金黃即可。

貼士：

1、這款餅從頭到尾都不用加水，直接用玉米碴里的溫度就夠了。

2、建議麵粉少加，烙出來的軟餅口感特好。

3、黑玉米作為一種黑色食品，其外觀上的主要特點就是黑色，這是因為其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素屬於花色素類物質，具有很強的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是對DPPH自由基和超氧陰離子自由基表現出較好的清除能力，同時在降血糖、降血脂、護肝和抗腫瘤方面也具有一定作用，是一種具有極高藥用價值的珍貴天然食用色素資源。