黑椒雞腿燒土豆是一道菜品，主料是雞腿、土豆、胡蘿蔔等食材。
菜譜信息
主料 | |
雞腿：3個 | 土豆：1個 |
胡蘿蔔：半個 | 蔥頭：5個 |
輔料 | |
鹽：少許 | 生抽：2湯匙 |
黑椒粒：少許 | 雞粉：少許 |
米酒：3湯匙 | 鮑魚汁,：3湯匙 |
甜醬：1湯匙 | 油：少許 |
做法步驟
1. 食材：雞腿、土豆、胡蘿蔔。 做法：土豆和胡蘿蔔分別去皮洗淨，切成塊狀。
2. 雞腿洗淨瀝乾水，斬塊。
3. 用大碗盛起雞腿塊，放黑椒粒、鹽、雞粉、生抽、甜醬、米酒攪拌均勻。
4. 加上拍扁的蔥頭一起醃製20分鐘左右。
5. 鍋里放適量油燒熱，倒下醃製好的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會煎出油脂，皮會捲縮，轉變成焦黃色。
6. 翻轉另一面同樣煎制，至雞腿塊全部轉色，翻炒片刻。
7. 倒下切好的土豆、胡蘿蔔塊。
8. 保持大火翻炒，這時煎雞腿滲出的油脂會讓土豆吸收，香味開始瀰漫整個廚房。
9. 加上適量清水
10. 水量和食材持平就行，用鍋鏟拌勻。遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
11. 燜至汁剩一點，倒下鮑魚汁翻炒均勻（切記鮑魚汁在收汁時倒下翻炒均勻即可，煎制時不要過早加進去，會糊鍋底。）
12. 鏟起，裝盆。
13. 加點香菜或蔥花點綴。
14. 皮焦肉嫩的雞腿肉，香軟粉糯的土豆塊超級美味。
15. 小吃貨說：好好味！！
