黑椒醬燜鵝是一道由黑椒醬、鵝等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：黑椒醬燜鵝主要食材：光鵝配料：大蒜、薑片、鹽、糖、米酒工藝：醬燜 材料光鵝400克、大蒜15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，喼汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蚝油、花生油各適量。烹製1、將鵝斬件備用；2、開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蚝油、米酒、喼汁、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鐘至稔，然後加大蒜煮開，最後加入少許麻油便成。
