黑椒蘆筍豬扒

黑椒蘆筍豬扒是由蘆筍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：黑椒蘆筍豬扒
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬裡脊
• 輔料：黑胡椒、牛油

所需食材

豬裡脊、洋蔥、橄欖油、紅酒、黑胡椒、牛油、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒各一個、鹽

製作方法

1、豬裡脊用刀背拍松，兩面撒上黑胡椒和少許鹽；

2、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片

3、鍋做熱放入少許橄欖油，

4、放入洋蔥絲，煸香

5、燒熱鍋放入豬裡脊塊。

6、煎1分鐘左右，烹入少許紅酒翻面

7、蓋蓋燜一下下迅速盛出（但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。）

8、取出豬扒裝盤，鍋再放入少許黃油，將蔬菜煸香

9、蓋蓋燜一下鎖住水分

10、蔬菜煸出焦黃即可出鍋和豬扒擺盤。

食用須知

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。