黑椒肉丸兒是以五花肉、牛腰窩肉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：黑椒肉丸兒
- 分類：家常菜，烤箱
- 主要食材：五花肉，牛腰窩肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 250克 |
牛腰窩肉 | 250克 |
洋蔥 | 1個 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根兒 |
饅頭 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
黑椒汁 | 50ML |
濃湯寶 | 1/4塊兒 |
濕澱粉 | 15ML |
薑末 | 適量 |
黃油 | 少許 |
烤土豆調料 | - |
黑胡椒粉 | - |
義大利綜合香草 | - |
鹽 | - |
橄欖油 | 適量 |
做法
1. 五花肉、牛肉自然解凍，用流動的水泡出血水。土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨備用 |  |
2. 將五花肉、牛肉切成小顆粒，剁成肉餡 |  |
3. 饅頭去皮搓成指甲片，洋蔥切成碎粒 |  |
4. 將肉餡、饅頭、洋蔥、雞蛋及黑椒汁、濃湯寶、濕澱粉、薑末放入盆兒中 |  |
5. 順一個方向攪打上勁兒。放入冰櫃醃製入味30分鐘 |  |
6. 土豆、胡蘿蔔切成片兒，放入烤土豆調料拌勻備用 |  |
7. 烤箱放入烤盤，預熱至180度。預熱時將入好味兒的肉餡揉成大小合適的丸子 |  |
8. 預熱完成後，取出烤盤，均勻的刷上黃油少許 |  |
9. 放上揉好的丸子，入烤箱中層，烤20分鐘後取出翻面 |  |
10. 將土豆、胡蘿蔔片放入烤盤 |  |
11. 丸子翻面後，再次放入烤箱，同時將土豆、胡蘿蔔也放入烤箱的下層 |  |
12. 將丸子烤制金黃、土豆、胡蘿蔔烤熟即可（土豆、胡蘿蔔烤了20分鐘） |  |
