黑椒熱狗卷是一道以低筋麵粉等為主要食材製作的是一道美食。
基本介紹
- 中文名：黑椒熱狗卷
- 主要食材：低筋麵粉
- 口味：鹹鮮
- 輔料：酵母
製作食材,製作步驟,
製作食材
低筋面提戰粉50克、遷放驗酵母兆捆戰檔地背(乾)4克、雞蛋40克、乳酪1包、熱狗腸1包、食鹽4克、白砂糖25克、水110克、黃油30克
製作步驟
面盆中依次放入鹽料束坑照、細砂糖、粉類、乾酵母、全蛋液，一邊將水緩緩加入，一邊用勺子攪拌混合，泡麵30分鐘後，揉成表面光滑的麵團後加入軟化黃油繼續揉至可以拉出半透明薄膜
密封后置於溫暖處進去講罪行基礎發酵
取出發酵好的麵團排氣後分割為50克/個的麵團只項求乘
滾圓後表面覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右
鬆弛後的麵團整形為錐形，中間鬆弛5分鐘左右，依次放上切成三角形的乳酪片和熱狗腸
從上向下捲成卷
將做好卷排放在事先鋪好不粘油布的烤盤上，封口朝下；放入溫暖處進行二次發酵
二次發酵完成
預熱烤箱190度，5分鐘；表面刷蛋液後送進烤箱中層，180度，上下火15分鐘。
