黑椒烤雞是以三黃雞、紅椒為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：黑椒烤雞
- 主要食材：三黃雞、紅椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
三黃雞 | 1隻(900g) |
紅椒 | 半個 |
大蒜 | 3瓣 |
蔥 | 一小段 |
姜 | 一片 |
生抽 | 1大勺（15ml） |
檸檬汁 | 1大勺（15ml） |
鹽 | 5克 |
辣椒粉 | 1小勺（5ml） |
現磨黑胡椒粉 | 1大勺（15ml） |
橄欖油 | 1大勺（15ml） |
做法
1. 1、準備原料，三黃雞一隻。2、將所有調味料準備好。大蒜、蔥、姜等切碎，紅椒切成小塊。3、把切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒，加入橄欖油和生抽、檸檬汁，放入食品料理機打粉碎，成為細膩的調味醬汁。4、把雞脖子、雞爪切掉。雞和調味醬汁混合，再加入鹽、現磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要塗抹到雞的內膛，使內外入味均勻。將雞醃製6個小時以上。5、醃好的雞肉，除去多餘調味料，先將轉叉桿從雞身捅入，再用兩個叉子一左一右深深插入雞肉里擰緊，使雞身固定。6、烤箱選擇轉叉功能（不同的烤箱轉叉功能的圖示可能不一樣，請參閱說明書），預熱到190℃。7、用轉叉手柄將雞放入烤箱。關上烤箱門，雞會在轉叉的帶動下一邊轉動一邊烘烤（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-32GS）。8、等50分鐘左右，雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。 |  |
