黑椒汁生蚝是一道美食，老少適宜，口感微辣，製作簡單，主要材料黑椒、生蚝、香芹。
基本介紹
- 中文名：黑椒汁生蚝
- 主要原料：黑椒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
生蚝肉質細嫩，口感微辣。
原料：生蚝10個（重約800克），香芹、紅椒絲、蘿蔔絲15克。
調料：黑椒汁50克，蔥花30克，黃瓜片、西紅柿片各30克。
製作：1、生蚝洗淨外殼，將餐刀叉入兩殼內用力撬開，將肉剜出後洗淨，去除內臟，重新放回生蚝殼內。
2、鍋內放入黑椒汁，小火燒開後出鍋，澆在生蚝上，上火局爐小火火局2分鐘，取出裝盤，撒上蔥花，用黃瓜片、蘿蔔絲、西紅柿片、紅椒絲、香芹裝飾即可。
備註：黑椒汁的製作：
原料：醬油200克，黑椒碎500克，雞粉15克，砂糖100克，老抽300克，蔬菜水（香菜200克，芹菜、洋蔥、胡蘿蔔各500克，紅椒100克，香葉、八角各5克，清水5千克小火熬成水還剩2千克，過濾即可）2千克。
製作：鍋內放入上述原料，小火熬開20分鐘即可。
