黑椒排骨麵

基本介紹

• 中文名：黑椒排骨麵
• 主要食材：排骨，麵條
• 分類：面

用料

材料	用量
排骨	7-8塊
麵條	一團（大概2兩把沒有稱重）
胡蘿蔔	一小根
料酒	1小勺
頭抽	1小勺
澱粉	適量
糖	1大勺
醬油	1大勺
蚝油	1小勺
黑胡椒	適量
五香粉	適量

做法

1. 排骨加少許料酒，頭抽和澱粉略醃
2. 鍋內下少許油燒熱後，下排骨，兩面煎至金黃色（其實可以先炒點蒜末之類，但是懶人面省略了哈，喜歡可自行添加）
3. 下切塊的胡蘿蔔同炒一下
4. 下冰糖粉或者砂糖。乾炒一下，炒出略帶焦糖色
5. 下1小勺蚝油，1大勺美味鮮醬油
6. 下適量黑胡椒粉,五香粉(約1/2小勺不到)。再加入約1.5杯的水
7. 煮沸後中小火加蓋煮約20分鐘，嘗下調整味道
8. 然後將事先煮好的麵條倒入拌勻即可