黑椒年糕牛肉粒是一道菜品，主料是牛西冷、年糕、洋蔥等食材。
基本介紹
- 中文名：黑椒年糕牛肉粒
- 主要食材：牛西冷，年糕，小雞蛋
- 輔料：洋蔥
- 調料：黑椒汁，醬油，糖
做法
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分；
2、將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末；
3、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，一個小雞蛋拌勻；
4、再加入生粉拌勻，冷藏半小時；
5、取出後加入1大匙植物油拌勻；
6、年糕入沸水煮軟；
7、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出；
8、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕；
9、加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻；
10、轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
