黑棗又稱君遷子。黑棗面是將黑棗和炒熟的玉米黃豆混合在一起，碾成粉，可以食用，俗稱炒麵。此美食廣泛流傳於河北山西兩省交界的太行山一帶。
剛解放時，缺糧鬧饑荒，人們為了生存，將黑棗炕乾，和上炒熟的米糠一起碾爛充飢，香甜美味。
如今的黑棗面，添加可不是米糠，是營養黃金搭檔：玉米和黃豆。營養更加全面，口味更佳醇正香甜。
可以直接食用，或拌飯，可以加上玉米面攤玉米餅，蒸饅頭。
基本介紹
- 中文名：黑棗面
- 別稱：炒麵、君遷子炒麵
- 主要原料：黑棗，玉米，黃豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：富含蛋白質，糖類，有機酸，維生素B，維生素E，磷，鈣，鐵
- 主要食用功效：補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，生津液，悅顏色，減少膽結石
- 適宜人群：免疫力低下，癌症患者，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年，女性貧血，病後體虛的人，高血壓病，抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾
- 副作用：無
- 儲藏方法：密閉陰涼處或冷藏
