黑果檳榔

黑果檳榔是檳榔中的一種，具有口感細膩、不燒口等特點，與其它檳榔的區別主要在於加工工藝上採用的滷水的不一樣最後加工出來的檳榔的口味就不一樣了。

基本介紹

• 中文名：黑果檳榔
• 主要原料：優質海南檳榔果
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

簡介

黑果檳榔是檳榔中的一種，具有口感細膩、不燒口等特點，與其它檳榔的區別主要在於加工工藝上採用的滷水的不一樣最後加工出來的檳榔的口味就不一樣了。它肉質鮮嫩，回味悠長，久嚼不膩，它具有去溫、解表、提神、解酒的作用。

主要原料

優質海南檳榔果、甜蜜素、糖精鈉、檳榔加工用滷水、飴糖、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、對羥基苯酸甲乙酯（或對羥基苯甲酸丙脂）（尼泊金酯）、脫氫乙酸、食用香精、明膠、食用植物油。

加工程式

①選子→②清洗→③晾乾→④水、甜味劑、香精香料等→⑤發子→⑥晾乾→⑦上表香→⑧切子→⑨點滷水→⑩晾乾、包裝。

注意事項

1、因檳榔青果呈弱酸性，故應在清水清洗時加入適量的鹼，這樣可以部分中和檳榔果的酸性，也可以徹底地清洗檳榔果的表面，但加工前必須用清水徹底洗淨。

2、為防止檳榔果過早霉變，造成不必要的浪費，發子的水要注意消毒。儘量保持加工車間的乾燥。

3、發子過程對最終的產品口味起非常重要的作用，所以必須保證發子的時間。一般發子時間為5-7天。

4、表香過程將最終決定產品的口味，在香料的配合使用上要力求達到最佳的香氣組合和使用量。